二十四节气之||大雪

林表明霁色城中增暮寒

节气简介

大雪，是24节气中的第21个节气，至此天气越来越冷，降水量也随之增多。 

节气民俗

01

腌肉

大雪节气一到，一些地方家家户户忙着腌制“咸货”。

腌肉方法是将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。02

进补

正所谓“冬天进补，开春打虎”，因此大雪是“进补”的好时节。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。

节气诗句

《江雪》（柳宗元）千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。《终南望余雪》（祖咏）终南阴岭秀，积雪浮云端。林表明霁色，城中增暮寒。《雪诗》（张孜）长安大雪天，鸟雀难相觅。其中豪贵家，捣椒泥四壁。到处爇红炉，周回下罗幂。暖手调金丝，蘸甲斟琼液。醉唱玉尘飞，困融香汁滴。岂知饥寒人，手脚生皴劈。

节气谚语

大雪不冻倒春寒

大雪不冻，惊蛰不开

大雪不寒明年旱

大雪下雪，来年雨不缺

寒风迎大雪，三九天气暖

大雪纷纷是丰年

 XPU 

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